A la découverte du temple du sirop d'érable / Québec

19/08/2011 23:09

Vous ne pouvez pas séjourner au Québec et globalement au Canada, sans visiter une érablière.

Pour nous ce fut l'Erablière du Lac Beauport.

Le concept m'échappait un peu au début mais je savais que j'allais adorer rien qu'à savoir que c'est lendroit ou l'on peut manger du sirop d'érable à toutes les sauces et autant que l'on le souhaite ! oui je sais ma gourmandise me perdra !

A la base, nous devions faire cette expérience le même jour que notre sortie en motoneige mais quand on est arrivé devant la cabane, le spectacle était incroyable : de la neige encore et encore !!! et un patron qui est sorti à notre rencontre, nous invitant avec le sourire à revenir demain car vu le temps, la cabane était fermée au public.

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1 bon mètre de neige nous empêchait d'accéder à la cabane principale et au restaurant. Ce n'est que le lendemain après notre promenade avec les chiens que nous avons compris qu'en effet l'endroit était impraticable la veille.
L'accueil est très convivial et familial. On se sent tout de suite à l'aise. Les tables sont d'immenses tables à l'ancienne avec des bancs ou des tabourets. On nous installe rapidement sur fond de musique country. Le ton est donné.

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La découverte commence par la dégustation d'un repas typique : le repas de la cabane à sucre.

Au menu : une soupe aux pois avec du pain et du café .... et oui comme les américains, les canadiens font tous les repas avec du café servi dans des mugs tout du long et pas top top au passage.

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Ensuite nous avons déguster une assiette très très copieuse avec une omelette au four, des fèves au lard (sucré), des oreilles de crisse, du jambon, une tourte à la viande, des patates rissolées et des saucisses tout ça accompagné de sirop d'érable bien sûr :) j'ena i d'ailleurs mis un peu partout histoire de bien respecter la tradition locale.

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Ensuite et pour bien terminer le repas : voici venu le temps du dessert et des crêpes avec du nutella ... non je plaisante du sirop d'érable encore et toujours. Il est bien brun (ce qui atteste de son bon gout et surtout de sa juste récolte), bien sirupeux, sucré, bref le top pour la gourmande que je suis.

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Le drame dans cette découverte du sirop d'érable canadien, c'est que l'on se rend compte dans un premier temps combien celui que l'on mange en France est fade et vraiment banal et surtout au retour après avoir épuisé le stock importé : on est en manque graaavvveeemmmeeennntttt !!! Une fois le repas terminé, on se lève péniblement de sa chaise, direction l'extérieur pour déguster des suçons ou une Tire sur la neige. Le principe est simple : on verse le sirop d'érable encore brulant sur la neige et on enroule doucement le sirop d'étable refroidi sur un batonnet en bois telle une sucette de sirop d'érable. Rien de bien sorcier mais c'est tellement dépaysant au milieu de cette forêt et avec toute cette neige. erabliere 0738

Une fois la dégustation faite, nous avons encore fait un petit tour dans le coin. Vous pourrez également visiter sur place une cabane avec des animaux morts/empaillés : beurk beurk !!!!! pas de photos, je ne suis pas pour ce genre de mise en scène. erabliere 0755

Et puis pour terminer : petit arrêt à la boutique, histoire de faire quelques achats : sirop d'érable bien évidemment, beurre au sirop d'érable, bonbons, thé, etc etc... erabliere 0747

200, Chemin des Lacs
Lac-Beauport, Québec, Canada
G3B 1C4
Tél.: (418) 849-0066
Fax: (418) 849-8132 Le menu que nous avons dégusté est a 19.95$ Nous avons ensuite pris la direction de l'Ile d'Orléans qui parait-il correspond à notre Normandie française.... J'en ai pris pleins les yeux !!! Stay Stuned :)